Lezzetli Lezzet Tarifleri

Portakallı Ördek

bolu mutfağı!
  • Alerji SOYA SOSU
  • Maliyet 50 TL +
  • Yöntem FIRINDA
  • Hazırlama 30-50 DK
  • Pişirme 5-10 DK
  • Servis 2-4 KİŞİ

Herkesin adını bildiği, hatta neredeyse herkesin yemek konusunda en pahalı ve de en zor olarak işaret ettiği, bir bakıma pahalı gözüken Portakallı ördek yemeğini, lüks restoranlardan mutfaklarınıza getiriyor sizleride usta ahçı olarak ilan ediyoruz .Kendi evinizde kolayca bulunabilen malzemeler ile basit anlatımlarımız ile sizde misafirlarinize şok etkisi yaratacak yemek şöleni sunabilirsiniz.

  • 60 g kuru üzüm
  • 500 g ördek göğsü
  • 500 ml portakal suyu
  • 50 g şeker
  • 5 yemek kaşığı Soya Sosu

Kuru üzümler, ılık suda bekletilir. Ördek göğsü temizlenir ve derili kısmı alta gelecek şekilde yağsız kızgın tavada kızartılır.

Et çevrilip, deri olmayan kısmı da çok kısa süre kızartılır. Ördek göğsü, fırın telinin üzerine alınır ve önceden ısıtılmış fırında 120°C’de pembeleşene kadar pişirilir. (etin çekirdek ısısı 65°C olmalı)

haşlanmış sebze buketini haşlama olarak değilde buhar ile pişirme yöntemi ile orta sertlikte pişirip servis etmeniz tavsiyemizdir.

soya sosu içerdiğinden soya sosu alerjisi olanlara servis edilmemesi Tavsiyemizdir.

Ördek göğsü, alüminyum folyoya sarılır, yaklaşık 15 dakika bekletilir ve ılık tutulur. Fazla olan yağ tavadan silindikten sonra portakal suyu ve kuru üzümler tavaya alınır ve sıvı miktarının ¼’i kalana kadar kaynatılır. İsteğe göre şeker ilave edilebilir. Doğal fermente soya sosu da ilave edildikten sonra sıvı miktarı azalana (koyulaşana) kadar kaynatmaya devam edilir. Fırında pişirilen ördek göğsü, bu tavaya alınarak glaze edilir. Daha sonra tavadan alınır dilimlere kesilir, istenilen garnitürle (sebze veya pilav) birlikte servis tabağına alınır, üzerine sos gezdirilir.





           Ekleyen Üyemiz

                 CUMALIYAKAR

           Eklenme Tarihi

                     21-08-2016


Bu Tarifleride Deneyiniz